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【目的】探讨不同蓝莓品种制成的果浆、鲜果与储存冻果制成的果浆以及添加不同调味剂后果浆的品质差异。【方法】以南方广泛推广的南高丛蓝莓品种“奥尼尔”“甜心”
氮是限制树木生长的主要矿质元素,也是树木最重要的营养元素之一,其供应水平对树木生长发育起着决定性的作用. 土壤中氮素供应缺乏,会限制树木的生长发育. 指数施肥技术可以提高苗木生物量积累和增加苗木养分承
水中溶解氧的含量是衡量水体自净能,判断水质好坏的重要指标之一。溶解氧含量与水体中生物群落的组成,分布等密切相关。对于水中鱼类而言,溶解氧需大于4mg/L才能保证其正常的生命活动,因此在水质监测过程中对
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过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化的程度,见图3。五组配方香肠的在保质期内,过氧化值随着时间变化增加比较明显。在没有添加任何防腐剂和抗氧化剂的5号空白组,过氧化值增加较快。而4号组添加了抗氧化剂BHA
在农药残留分析的领域里,每一次技术的进步都意味着对食品安全保障的一次重大提升。从业多年,我深知农药残留检测的重要性,它不仅关乎消费者的健康,也直接关系到农产品的国际贸易信誉。近年来,甲醇中咪鲜胺溶液标
传统的卡士达馅是用蛋黄、油、面粉、牛奶、砂糖制得,口感软滑、口融性好,油脂含量奶、砂糖制得,口感软滑、口融性好,油脂含量远低于奶油,在面包、蛋糕中用作装饰或填充。随着卡士达馅料近年在饼房和工业生产中的
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作为姜黄中重要的活性物质,姜黄素不仅可以作为天然的食品着色剂、添加剂和防腐剂;也因其具有酚羟基和β-二酮基等活性基团,故在抗癌、抗氧化、抗肿瘤、保护神经系统等药理方面具有显著的疗效。文章对姜